Công Ty TNHH E-Mart bao gồm nhiều kỹ sư đã làm việc và nghiên cứu hệ thống Microwave (Vi Sóng) từ năm 2010. Đến năm 2016 E-Mart chính thức giới thiệu thành phẩm trang thiết bị, hệ thống cũng như ứng dụng rộng rãi công nghệ này ở quy mô dân dụng và công nghiệp trong lĩnh vực bảo quản sau thu hoạch, Sấy (tách nước) trong thảo mộc, nông sản, thuỷ sản, thanh trùng và khử khuẩn trong thực phẩm, xử lý rác y tế, xử lý nước thải… với ưu điểm tiết kiệm năng lượng, tốc độ siêu nhanh, nhiệt độ tác dụng vào nguyên vật liệu thấp -> giữ nguyên màu sắc, hình dạng, mùi vị và hầu hết Vitamin, khoáng chất của sản phẩm với giá thành rẻ và bảo vệ sức khoẻ, không gây ô nhiễm môi trường một cách tuyệt đối.
Không giống như các thiết bị sấy (tách nước) truyền thống khác như Sấy Nhiệt, Sấy Gió, Sấy Lạnh, Sấy Chân Không… là hút ẩm, làm mất nước từ bề mặt (bên ngoài) sản phẩm, chi phí vận hành cao, thời gian thành phẩm kéo dài, công suất thấp. Hệ thống sấy (Tủ Sấy, Băng Tải Sấy) sử dụng công nghệ Microwave (vi sóng) có thể đồng thời thâm nhập và làm khô (mất nước) tất cả các thành phần của vật liệu, do nhiệt được thâm nhập bằng những tia sóng siêu nhỏ, siêu nhanh đi "từ trong lõi sản phẩm ra bên ngoài bề mặt". Các phân tử nước được năng lượng vi sóng (Microwave) làm rung, dao động một cách nhanh chóng và bay hơi. Phương pháp này không chỉ tiết kiệm năng lượng hơn so với các hệ thống sấy (tách nước) cũ mà còn giữ lại hầu hết chất dinh dưỡng, màu sắc ban đầu của sản phẩm.
