Vệ sinh và khử khuẩn lò sấy vi sóng đúng cách
Trong vận hành hàng ngày, “Vệ sinh và khử khuẩn lò sấy vi sóng đúng cách” là yếu tố quan trọng để duy trì hiệu suất sấy, tuổi thọ thiết bị và an toàn thực phẩm. Một buồng sấy bẩn, tấm mica cháy, hay sóng vi ba bị cản trở bởi bụi bẩn sẽ dẫn đến: sản phẩm không khô đều, điểm nóng – điểm lạnh, tốn điện năng và nguy cơ rò sóng.
Với kinh nghiệm triển khai thực tế từ Công ty TNHH E-MART, dưới đây là hướng dẫn chi tiết từng bước, dễ áp dụng cho nhà máy, giúp người vận hành vệ sinh, khử khuẩn lò sấy vi sóng công nghiệp hiệu quả mà vẫn đảm bảo an toàn tuyệt đối.
1. Tại sao phải vệ sinh và khử khuẩn định kỳ?
Đảm bảo hiệu suất sấy: Bụi, dầu mỡ, tinh bột bám trên tấm mica và buồng lò gây giảm năng lượng vi sóng 10–20%.
Ngăn ngừa điểm nóng: Những mảng bám làm sóng tập trung → cháy sản phẩm.
Bảo vệ nhân viên: Lò bẩn lâu ngày → rò sóng hoặc sinh mùi hóa chất.
Tuổi thọ thiết bị cao hơn: Giảm hỏng magnetron, quạt, tấm mica.
Thống kê nội bộ E-MART: 90% sự cố điểm nóng và cháy cạnh xuất phát từ việc vệ sinh lò không đúng cách hoặc không thường xuyên.
2. Chuẩn bị trước khi vệ sinh
2.1. Ngắt nguồn điện
Ngắt aptomat tổng, đảm bảo không còn dòng điện vào lò.
Không vệ sinh khi lò đang nóng hoặc đang chạy.
2.2. Chuẩn bị dụng cụ
Khăn mềm, không xơ vải
Chổi quét, cọ mềm
Dung dịch tẩy rửa an toàn thực phẩm
Găng tay cách điện, kính bảo hộ
2.3. Kiểm tra trạng thái lò
Xác định các vết cháy, bám dầu, vết bẩn
Kiểm tra mica, quạt gió, cửa lò để có kế hoạch làm sạch từng bộ phận.
3. Các bước vệ sinh lò sấy vi sóng đúng cách
Bước 1: Vệ sinh buồng sấy
Dùng khăn mềm thấm dung dịch tẩy rửa chuyên dụng
Lau trần, thành, sàn buồng, tránh làm ướt tấm mica.
Đối với bụi bám cứng → dùng cọ mềm hoặc bàn chải nylon.
Sau khi lau → dùng khăn khô sạch thấm hết nước còn sót lại.
Bước 2: Vệ sinh tấm mica
Tháo mica ra (nếu có thể)
Rửa nhẹ bằng nước ấm + xà phòng trung tính
Lau khô hoàn toàn → tránh ẩm, dễ gây chập điện hoặc rò sóng
Kiểm tra mặt mica không nứt, không ố vàng, nếu hỏng → thay mới.
Bước 3: Vệ sinh quạt và khe gió
Dùng cọ hoặc vòi khí nén để thổi bụi ra ngoài
Không dùng nước trực tiếp vào motor quạt
Kiểm tra quạt quay trơn, không kêu tiếng lạ
Bước 4: Vệ sinh cửa lò và gioăng cao su
Lau sạch gioăng cao su, tránh rách hoặc nứt
Giữ bề mặt cửa và kính lò sạch, trong suốt, đảm bảo đóng kín → chống rò sóng
4. Khử khuẩn buồng lò
Sử dụng dung dịch khử khuẩn thực phẩm, nồng độ chuẩn theo hướng dẫn nhà sản xuất
Phun hoặc lau đều các bề mặt, để 5–10 phút trước khi lau lại bằng khăn sạch
Cho lò chạy không tải 2–3 phút ở mức công suất thấp để bốc hơi dung dịch, khử mùi còn sót
Nhớ: không dùng hóa chất mạnh hoặc có cồn cao → gây hỏng linh kiện
5. Kiểm tra sau vệ sinh
Kiểm tra tấm mica, quạt, cửa lò, cảm biến
Mở nguồn → chạy thử không tải 3–5 phút
Đảm bảo lò hoạt động bình thường, không có tiếng kêu, mùi khét hoặc điểm nóng
Ghi sổ nhật ký vệ sinh → phục vụ bảo trì định kỳ 1–3 tháng/lần
6. Mẹo tăng hiệu quả và an toàn
Lập lịch vệ sinh định kỳ theo mẻ sấy
Sử dụng chổi và khăn riêng chỉ dùng cho buồng lò
Không để nguyên liệu còn sót lại → dễ mốc, sinh vi khuẩn
Nhân viên cần đeo găng tay, kính bảo hộ khi thao tác hóa chất
Kiểm tra tấm mica mỗi tháng → thay nếu nứt, cháy, đổi màu
Theo E-MART, thực hiện đúng quy trình này → giảm 90% sự cố cháy cạnh, tốn điện và rò sóng, kéo dài tuổi thọ lò > 5–7 năm.
Thông tin liên hệ hỗ trợ kỹ thuật – Công ty TNHH E-MART
CÔNG TY TNHH E-MART
• Văn phòng: Số 81 Xuân Thới 22, Ấp Mỹ Huề 4, Xã Xuân Thới Đông, Hóc Môn, TP. Hồ Chí Minh
• Trụ sở: 94/8/9 Đường số 8, P. Bình Hưng Hòa, Q. Bình Tân
• Hotline: 0908.40.6869 – 0937.477.789
• Email: emart.salesmanager@gmail.com
• Website: visong.vn
