Củ cải sấy khô là thực phẩm sấy đã quá quen thuộc với người dân Việt Nam. Việc sấy khô giúp bảo quản củ cải lâu dài, mặt khác hương vị ăn lại ngon hơn, lạ miệng dùng phối hợp các món ăn cực kỳ ngon. 
Củ cải trắng ngoài làm và chế biến các món ăn ra còn nhiều công dụng như làm đẹp, làm thuốc chữa bệnh. Ngoài ra, củ cải sấy cũng là một thương phẩm có giá trị và có thời gian bảo quản dài.
Lợi ích của củ cải sấy khô đối với sức khoẻ người dùng
Củ cải sấy khô là một loại rau quả bổ sung các dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể, giúp bạn có một sức khoẻ tốt:
- Hàm lượng chất xơ chứa trong củ cải giúp hệ tiêu hoá của cơ thể được hoạt động tốt nhất.
- Là thực phẩm tốt giúp bạn trong quá trình giảm cân.
- Nguồn vitamin B12 được phát triển trong củ cải có thể giúp cơ thể phòng ngừa bệnh thiếu máu.
- Ngăn ngừa các gốc tự do.
- Giúp mọi người và đặc biệt là phái nữ có một làn da mịn màng, ít gặp các bệnh liên quan đến da mặt.
Quy trình công nghệ sản xuất củ cải sấy khô
- Bước 1: Chuẩn bị và phân loại nguồn nguyên liệu
Chọn lựa nguồn nguyên liệu củ cải uy tín, chất lượng là bước đầu quan trọng quyết định đến chất lượng sản phẩm bạn đầu tư sản xuất. Trong quá trình thu mua, bạn cần phải lựa chọn thật kỹ những củ cải tươi, to đều và không bị hư hỏng hay dập nát.
Muốn sản phẩm có độ đồng đều về kích thước và màu sắc thì bạn nên chọn những củ cải có cùng kích cỡ, không bị các khuyết tật bên ngoài.
- Bước 2: Rửa sạch lớp bụi bẩn của củ cải trước khi sơ chế
Trước khi bắt đầu quá trình sơ chế, củ cải phải được rửa sạch để loại bỏ những bụi bẩn và đất cát cũng như các vi sinh vật gây hại cho cơ thể. Công đoạn này giúp cho sản phẩm củ cải sấy khô được đảm bảo an toàn cho sức khoẻ người tiêu dùng.
- Bước 3: Tiến hành gọt vỏ và cắt lát củ cải để sấy khô
Những củ cải sau khi được rửa sạch sẽ tiến hành gọt bỏ lớp vỏ mỏng bên ngoài sau đó cắt thành từng sợi mỏng hoặc khoanh tròn để tiến hành sấy.
- Bước 4: Sản xuất củ cải sấy khô bằng máy sấy lạnh
Sau khi được xử lý cẩn thận, những lát củ cải sẽ được xếp vào khay sấy của máy sấy lạnh và tiến hành sấy với thông số nhiệt độ và thời gian sấy được cài đặt theo đúng các yêu cầu của công nghệ sản xuất củ cải sấy khô.
- Bước 5: Kiểm tra, đóng gói và dán nhãn sản phẩm
Củ cải sấy khô sau khi kiểm tra đạt yêu cầu thì tiến hành đóng gói vào các túi có trọng lượng khác nhau để phân phối ra thị trường tiêu thụ. Trọng lượng của mỗi gói có thể tuỳ thuộc vào quy cách xuất kho của bạn hoặc yêu cầu của đối tác.
Công ty TNHH E-MART chuyên tư vấn giải pháp sấy, thiết kế – thi công – lắp đặt – bảo trì hệ thống sấy, lò sấy, máy sấy công nghiệp và cung cấp thiết bị linh kiện sấy, đèn sấy hồng ngoại dùng trong công nghiệp. E-MART mong muốn được đem đến cho khách hàng những ứng dụng tốt nhất trong lĩnh vực sấy, luôn luôn nghiên cứu và phát triển những giải pháp tối ưu về mặt kỹ thuật, hợp lý về chi phí, dễ dàng làm chủ công nghệ và mang lại giải pháp phù hợp nhất cho doanh nghiệp.
