Kiwi sấy dẻo hiện nay đã trở thành một trong những loại mứt được nhiều người yêu thích, thường được sử dụng như một loại đồ ăn vặt hoặc dùng trong các dịp Tết để tiếp đón khách đến thăm nhà. Hiện nay, nhiều cơ sở sản xuất cũng đã thay thế phương pháp phơi truyền thống bằng sử dụng các loại máy sấy nông sản. Vì với cách làm truyền thống, có nhiều khó khăn cho cơ sở sản xuất.
Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Làm Kiwi Sấy Dẻo Bằng Máy Sấy Nông Sản
Nguyên liệu để làm cũng rất đơn giản: kiwi đường trắng, phèn chua, máy sấy nông sản,… Sau khi có đủ các nguyên liệu trên, tiến hành chế biến theo các bước sau đây:
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Kiwi tươi
- Đường kính trắng
- Nước cốt chanh
- Nước lọc
- Máy sấy thực phẩm: Loại nào cũng được, miễn là có thể điều chỉnh nhiệt độ
Các bước thực hiện:
- Sơ chế kiwi:
- Rửa sạch kiwi, gọt bỏ vỏ, sau đó thái thành các lát dày khoảng 0.5-0.8 cm. Bạn có thể thái khoanh tròn hoặc thái dọc tùy theo sở thích. Lưu ý: Thái đều tay để các lát kiwi chín đều khi sấy.
- Ướp kiwi:
- Cho đường, nước cốt chanh và nước lọc vào nồi, đun sôi đến khi đường tan hết.
- Để nguội hoàn toàn, sau đó cho kiwi đã thái lát vào ngâm khoảng 15-20 phút. Bước này giúp kiwi ngấm đường và có vị chua ngọt hài hòa, độ dẻo tốt hơn khi sấy.
- Xếp kiwi lên khay sấy:
- Vớt kiwi ra khỏi hỗn hợp đường, để ráo bớt nước.
- Xếp các lát kiwi lên khay máy sấy, chú ý không xếp chồng lên nhau để nhiệt độ sấy được lưu thông đều.
- Sấy kiwi:
- Đặt khay vào máy sấy, điều chỉnh nhiệt độ sấy khoảng 55-60°C.
- Thời gian sấy có thể dao động từ 6-12 tiếng tùy theo độ dày của lát kiwi và công suất của máy sấy. Bạn có thể kiểm tra độ dẻo của kiwi sau mỗi 2-3 tiếng và điều chỉnh thời gian nếu cần. Mẹo nhỏ: Trong quá trình sấy, bạn có thể đảo khay hoặc trở mặt kiwi để chúng được sấy đều hơn.
- Hoàn thành:
- Kiwi sấy đạt chuẩn là khi có độ dẻo nhất định, màu sắc đậm hơn so với kiwi tươi, vẫn giữ được hương vị chua ngọt tự nhiên.
- Để nguội hoàn toàn trước khi cho vào hộp kín bảo quản.
Bí Quyết Chọn Kiwi Tươi Ngon Trước Khi Sử Dụng Máy Sấy
Để có được món kiwi sấy dẻo thơm ngon, không chỉ kỹ thuật sấy mà ngay từ khâu chọn nguyên liệu cũng vô cùng quan trọng. Việc lựa chọn những trái kiwi tươi ngon và sơ chế đúng cách sẽ quyết định đến 50% thành công của bạn. Vậy làm thế nào để chọn được những quả kiwi chất lượng? Và các bước sơ chế nào cần được thực hiện?
Bí quyết chọn kiwi tươi ngon:
- Màu sắc: Chọn những quả có màu xanh hơi ngả vàng, da căng bóng, không bị trầy xước hay dập nát. Tránh chọn những quả còn quá xanh hoặc đã chuyển sang màu nâu, vì chúng có thể chưa chín hoặc đã bị hỏng.
- Độ mềm: Khi cầm, quả kiwi nên có độ mềm vừa phải, không quá cứng cũng không quá mềm nhũn. Nếu quả quá cứng, có nghĩa là chưa chín, còn quá mềm thì có thể đã bị quá chín.
- Hình dáng: Chọn những quả có hình dáng cân đối, không bị méo mó.
- Mùi: Kiwi tươi ngon thường có mùi thơm nhẹ đặc trưng. Nếu ngửi thấy mùi chua, hăng hoặc không có mùi, bạn không nên chọn.
- Nguồn gốc: Nên chọn kiwi có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, đảm bảo chất lượng và an toàn.
Các Tiêu Chí Cần Quan Tâm Khi Chọn Máy Sấy Nông Sản Thực Phẩm
- Công suất:
- Máy sấy có công suất càng cao thì khả năng làm khô thực phẩm càng nhanh.
- Tuy nhiên, với nhu cầu sấy tại nhà và số lượng kiwi vừa phải, bạn không cần thiết phải chọn máy sấy có công suất quá lớn.
- Một máy sấy có công suất từ 400W – 700W là đủ dùng cho gia đình.
- Nhiệt độ:
- Chọn máy sấy có khả năng điều chỉnh nhiệt độ sấy linh hoạt, đặc biệt là trong khoảng từ 30°C đến 70°C.
- Việc điều chỉnh được nhiệt độ sấy sẽ giúp bạn kiểm soát quá trình làm khô kiwi và giữ được độ dẻo mong muốn. Lưu ý: Như đã đề cập ở trên, nhiệt độ lý tưởng cho kiwi sấy dẻo là khoảng 55°C – 60°C.
- Thời gian sấy:
- Chọn máy sấy có chức năng hẹn giờ, giúp bạn chủ động kiểm soát thời gian sấy và không cần phải canh chừng liên tục.
- Chức năng hẹn giờ cũng giúp bạn tiết kiệm thời gian và có thể tranh thủ làm các công việc khác trong khi máy sấy đang hoạt động.
- Chất liệu:
- Khay sấy nên được làm từ chất liệu an toàn, dễ vệ sinh như thép không gỉ hoặc nhựa chịu nhiệt.
- Tránh chọn các loại máy sấy có khay làm từ nhựa kém chất lượng, dễ bị biến dạng hoặc có thể sản sinh các chất độc hại khi tiếp xúc với nhiệt độ cao.
- Thiết kế:
- Chọn máy sấy có thiết kế đơn giản, dễ sử dụng và dễ vệ sinh.
- Một số loại máy sấy có thiết kế dạng tháp hoặc hình chữ nhật, tùy theo sở thích và không gian bếp nhà bạn.
- Thương hiệu và giá cả:
- Nên chọn máy sấy của các thương hiệu uy tín để đảm bảo chất lượng và độ bền.
- Giá cả của máy sấy có thể dao động tùy thuộc vào thương hiệu, công suất và các tính năng đi kèm.
- Bạn nên cân nhắc kỹ nhu cầu sử dụng và ngân sách của mình để chọn được chiếc máy sấy phù hợp nhất.
Một Số Loại Máy Sấy Nông Sản Thực Phẩm Phổ Biến
- Máy sấy đối lưu: Loại máy sấy này sử dụng luồng khí nóng đối lưu để làm khô thực phẩm, có giá thành phải chăng và dễ sử dụng.
- Máy sấy hồng ngoại: Loại máy sấy này sử dụng tia hồng ngoại để làm khô thực phẩm, giúp bảo toàn dinh dưỡng tốt hơn. Tuy nhiên, giá thành thường cao hơn máy sấy đối lưu.
- Máy sấy chân không: Loại máy sấy này hút hết không khí trong quá trình sấy, giúp thực phẩm giữ được màu sắc và hương vị tốt nhất. Đây là loại máy sấy nông sản có giá thành cao nhất.
Kiwi Sấy Dẻo Bằng Máy Sấy Có Lợi Ích Gì?
Không chỉ là một món ăn vặt thơm ngon, kiwi sấy dẻo còn mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe. Tuy nhiên, để tận dụng tối đa những lợi ích này và tránh những tác dụng không mong muốn, bạn cần phải nắm rõ những lợi ích và lưu ý khi sử dụng kiwi sấy.
Lợi ích của kiwi sấy dẻo:
- Giàu vitamin và khoáng chất:
- Kiwi sấy là nguồn cung cấp vitamin C dồi dào, giúp tăng cường hệ miễn dịch, chống lại các gốc tự do và làm đẹp da.
- Ngoài ra, kiwi sấy còn chứa nhiều vitamin K, E, folate, kali và các khoáng chất khác, rất tốt cho sức khỏe tim mạch, xương khớp và hệ thần kinh.
- Nguồn chất xơ tuyệt vời:
- Kiwi sấy cung cấp một lượng chất xơ đáng kể, giúp hỗ trợ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và duy trì cân nặng khỏe mạnh.
- Cung cấp năng lượng:
- Kiwi sấy dẻo là một món ăn vặt lý tưởng, cung cấp năng lượng cho cơ thể một cách nhanh chóng và lành mạnh.
- Chống oxy hóa:
- Kiwi sấy chứa các chất chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp bảo vệ tế bào khỏi các tổn thương do các gốc tự do gây ra, ngăn ngừa các bệnh mãn tính như ung thư và tim mạch.
- Thay thế đồ ăn vặt không lành mạnh:
- Kiwi sấy dẻo là một sự thay thế tuyệt vời cho các loại đồ ăn vặt chế biến sẵn, chứa nhiều đường, muối và chất béo không tốt cho sức khỏe.
Những Lưu Ý Khi Sử Dụng?
- Sử dụng có liều lượng:
- Mặc dù kiwi sấy có nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng bạn cũng không nên ăn quá nhiều.
- Việc tiêu thụ quá nhiều kiwi sấy có thể gây ra các vấn đề về tiêu hóa như đầy hơi, khó tiêu hoặc tiêu chảy.
- Bạn nên ăn khoảng 50-100g kiwi sấy mỗi ngày là hợp lý.
- Chọn sản phẩm chất lượng:
- Nếu bạn mua kiwi sấy sẵn, hãy chọn sản phẩm của các thương hiệu uy tín, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.
- Tránh mua các sản phẩm không rõ nguồn gốc, có màu sắc quá bắt mắt hoặc có mùi hắc, vì chúng có thể chứa các chất bảo quản không tốt cho sức khỏe.
- Cẩn thận với người có tiền sử dị ứng:
- Một số người có thể bị dị ứng với kiwi.
- Nếu bạn có tiền sử dị ứng với các loại trái cây khác, bạn nên cẩn thận khi ăn kiwi sấy và theo dõi phản ứng của cơ thể.
- Không thay thế bữa ăn chính:
- Kiwi sấy dẻo chỉ là một món ăn vặt, không thể thay thế cho bữa ăn chính.
- Bạn nên ăn uống đa dạng các loại thực phẩm khác nhau để đảm bảo cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể.
- Bảo quản đúng cách:
- Bảo quản kiwi sấy ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp và độ ẩm cao để đảm bảo chất lượng và an toàn.
Công ty TNHH E-MART chuyên tư vấn giải pháp sấy, thiết kế – thi công – lắp đặt – bảo trì hệ thống sấy, lò sấy gỗ, tủ rã đông, lò vi sóng công nghiệp, máy sấy nông sản và cung cấp thiết bị linh kiện sấy, đèn sấy hồng ngoại dùng trong công nghiệp tại Việt Nam. E-MART mong muốn được đem đến cho khách hàng những ứng dụng tốt nhất trong lĩnh vực sấy, luôn luôn nghiên cứu và phát triển những giải pháp tối ưu về mặt kỹ thuật, hợp lý về chi phí, dễ dàng làm chủ công nghệ và mang lại giải pháp phù hợp nhất cho doanh nghiệp.