Sấy khô thực phẩm bằng các máy sấy hoặc lò sấy nông sản là quá trình sấy khô thực phẩm bằng cách sử dụng công nghệ khí nóng đối lưu tuần hoàn, rút nước từ từ trong thực phẩm cho đến khi khô hoàn toàn. Sấy khô là một trong những phương pháp làm khô thực phẩm để giúp vận chuyển dễ dàng và bảo quản sản phẩm được lâu hơn.
 Nhà nghiên cứu – Sản xuất |  CÔNG TY TNHH E-MART. |
| Sản phẩm | Máy Sấy Nông Sản – Lò Sấy Nông Sản Công Nghiệp |
| Hotline đặt hàng | 0908.40.6869 – 0937.477.789 |
| Ứng dụng | Sấy nông sản… |
Máy sấy nông sản là những thiết bị dùng để sấy khô nông sản, hải sản và các loại thực phẩm khác nhau.
Hiện nay trên thị trường có nhiều loại máy sấy khô nông sản khác nhau phổ biến nhất là các máy sấy khô nông sản bằng khí nóng đối lưu tuần hoàn, tiếp nữa là các máy ứng dụng công nghệ sấy vi sóng, công nghệ hơi nước bão hòa, ứng dụng hồng ngoại…
Hôm nay, chúng ta hãy cùng tìm hiểu thật chi tiết về một máy sấy nông sản hoạt động theo nguyên lý sấy khô bằng khí nóng đối lưu tuần hoàn nhé.
Cấu Tạo Của Một Máy Sấy Nông Sản – Lò Sấy Nông Sản
Các model máy trên thị trường hiện nay khá đa dạng cả về cấu tạo, kích thước và chức năng sử dụng do đó chúng sẽ có một số khác biệt, cơ cấu hoạt động và cách điều chỉnh khác nhau. Tuy nhiên, chúng sẽ có một số bộ phận cơ bản là giống nhau. Một máy sấy nông sản thông thường gồm một quạt đối lưu gió, một bộ trao đổi nhiệt, một van cấp phối và một đồng hồ nhiệt.
- Bộ trao đổi nhiệt: Thường được thiết kế cách ly khỏi sản phẩm sấy. Thiết kế này giúp, thực phẩm cần sấy không bị nhiễm khói, giúp đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm của thành phẩm sấy khô.
- Quạt đối lưu gió: Quạt đối lưu hoạt động theo nguyên lý chênh lệch áp suất, giúp làm tăng đối lưu (lưu thông) không khí nóng trong hệ thống sấy, hút nước và hơi ẩm trong thực phẩm ra ngoài tạo áp suất âm, đẩy hơi nóng luân chuyển đều trên bề mặt thực phẩm, giúp thực phẩm khô đều khắp trên bề mặt.
- Van cấp phối: Là van điều chỉnh tỷ lệ thành phần thực phẩm trong 1m3 không khí.
- Đồng hồ nhiệt: Kiểm tra chính xác nhiệt độ trong thiết bị sấy là bao nhiêu.
Thông thường, các máy sấy nông sản mini, hoặc lò sấy mini chuyên dùng để sấy các loại nông sản được làm bằng sắt, hoặc inox 304. Nhiên liệu dùng để sấy nông sản, thực phẩm cũng rất đa dạng, tùy theo điều kiện kinh tế hoặc đặc trưng của thực phẩm mà bạn sử dụng các loại nhiên liệu sấy khác nhau như gas, củi trấu, củi gỗ hoặc than đá…
Ngoài các bộ phận trên, đối với các loại lò sấy nông sản thủ công, bạn còn có thể
- Tùy ý thiết kế thêm: buồng sấy và vỉ sấy nông sản sao cho phù hợp với yêu cầu sử dụng.
- Buồng sấy nông sản: có thể được xây kín bằng kỹ thuật xây lò sấy 4 mặt hoặc bằng tôn lắp ráp với kích thước khác nhau.
- Vỉ sấy nông sản: có thể được làm bằng inox, gỗ hoặc tre tùy ý.
Ngoài các máy sấy nông sản sử dụng nguyên lý khí nóng đối lưu (sấy khô nông sản chủ yếu bằng khí nóng từ các nhiên liệu như than đá, gas, củi gỗ…) thì hiện nay trên thị trường còn rất nhiều các hệ thống lò sấy nông sản và máy sấy nông sản vi sóng, sấy nông sản bằng hơi nước…
Nguyên Lý Hoạt Động Của Máy Sấy Nông Sản
Nhìn chung, nguyên lý hoạt động của các máy sấy nông sản không có nhiều khác biệt. Dưới đây là nguyên lý hoạt động của máy sấy nông sản vĩ ngang đảo chiều gió mà ta thường bắt gặp trong sản xuất và chế biến thực phẩm.
Quy trình hoạt động của một lò dùng sấy nông sản diễn ra như sau:
Sấy giai đoạn 1: Tác nhân sấy từ dưới lên.
Không khí bên ngoài hấp thụ lượng nhiệt từ bộ trao đổi nhiệt, hòa với khí tươi để đạt đến nhiệt độ yêu cầu cho thực phẩm cần sấy (kiểm tra bằng đồng hồ nhiệt).
Quạt đối lưu đưa tác nhân sấy (khí nóng đối lưu) vào buồng sấy nhờ áp lực và lực xoay của quạt.
Giai đoạn này, tác nhân sấy từ bộ trao đổi nhiệt thông qua lớp thực phẩm theo chiều từ dưới lên. Thực phẩm sẽ được làm khô theo chiều tác nhân sấy mang hơi ẩm thoát ra ngoài.
Sấy giai đoạn 2: Tác nhân sấy từ trên xuống
Giai đoạn này gió đảo chiều, tác nhân sấy (không khí nóng) xuyên qua lớp thực phẩm cần sấy theo chiều từ trên xuống dưới, làm khô đều bề mặt thực phẩm cần sấy.
Mức độ sấy khô của máy vĩ ngang đảo chiều gió cao hơn nhiều so với các phương pháp đảo thông thường khác.
Ưu điểm của các máy sấy nông sản vĩ ngang đảo chiều gió chính là chi phí lắp đặt cho kiểu lò sấy các loại nông sản này thấp, thích hợp cho các hộ kinh doanh có quy mô nhỏ, kinh doanh cá thể. Tuy nhiên công suất của máy vẫn khá cao, mỗi lần sấy được từ 500kg đến hơn 10 tấn thực phẩm tươi. Quá trình vận hành tự động, thao tác đơn giản, ta không cần phải thực hiện công đoạn đảo thực phẩm mà độ khô của nông sản vẫn rất đồng đều.
Ứng dụng của lò sấy vĩ ngang đảo chiều gió thường dùng trong sấy khô các thực phẩm có dạng hạt như lúa, ngô, hạt dưa, hạt bí…, thực phẩm dạng lát như hoa quả sấy, khổ qua, cà rốt, củ cải sấy…, và các dạng thực phẩm có dạng khe hở khi chứa trong buồng sấy.
Các Loại Máy Sấy – Lò Sấy Nông Sản Công Nghệ Cao
Các sản phẩm máy sấy nông sản trên thị trường hiện này chủ yếu chia thành 2 nhóm chính, các loại máy sấy nông sản thiết kế sẵn với các mức công suất khác nhau cho những yêu cầu sử dụng khác nhau. Và nhóm các máy sấy nông sản được thiết kế riêng cho từng nhu cầu đặc thù khác nhau.
Trong nhóm máy sấy nông sản thiết kế sẵn ta có máy sấy dân dụng và máy sấy thực phẩm công nghiệp.
- Máy sấy dân dụng (hay còn gọi là máy sấy gia đình): Thường là dòng máy sấy nhiệt độ thấp, từ 80 độ C trở xuống. Các loại máy sấy dân dụng được thiết kế đơn giản, thường có thể tích từ 100l trở lên, phù hợp sấy thực phẩm nông sản, thủy hải sản, dược liệu các loại… Máy sấy dân dụng hoạt động tự động, chi phí lắp đặt thấp, công suất thấp nhưng độ ổn định khá cao. Cách sử dụng cũng tương đối đơn giản, phù hợp cho nhiều loại hình kinh doanh.
- Máy sấy công nghiệp: Thường được lắp đặt sẵn và có một số loại được thiết kê theo yêu cầu, chủ yếu dùng phục vụ cho các ngành công nghiệp nhẹ, chế biến thực phẩm, thức ăn cho gia súc, các loại nông lâm hải sản và các ngành công nghiệp khác. Đặc điểm của các máy sấy công nghiệp là hiệu suất cao, công suất lớn, chi phí lắp đặt cũng lớn hơn lò sấy dân dụng nhiều lần.
Phạm Vi Ứng Dụng Của Các Loại Máy Sấy Thực Phẩm
Hiện nay, hầu như tất cả các loại nông sản đều có thể áp dụng quy trình sấy công nghiệp để cho ra sản phẩm sấy khô đạt tiêu chuẩn cho ra thị trường. Không dừng lại ở nông sản, các sản phẩm thủy hải sản cũng có thể được sấy bằng hệ thống các máy sấy nông sản kể trên. Ngoài ra, phạm vi ứng dụng của chúng cũng vô cùng đa dạng, ví như:
- Các sản phẩm nông sản sấy khô có thể kể đến như: cà phê sấy, cà rốt sấy, táo tàu sấy, ớt sấy, nấm sấy, thịt gấc sấy…
- Các loại ngũ cốc dạng hạt: thóc lúa, gạo, ngô và các loại đậu như đậu đen, đậu xanh, đậu nành…
- Các nông sản dạng lát mỏng: như khoai mỳ, sắn, khoai lang, khoai tây…
- Thủy hải sản như: tôm khô, cá khô, mực khô…
- Thức ăn cho gia súc: cám, bột các loại.
- Sản phẩm dược liệu, làm thuốc: hoa hồng, hoa nhài, và các vị thuốc khác.
- Các sản phẩm phục vụ ngành công nghiệp chế biến sản xuất: như bột mỳ, bột sữa, bột ngũ cốc…
- Ngoài ra còn rất nhiều loại sản phẩm đặc thù khác cũng được sấy khô: nhằm giúp bảo quản chúng được lâu hơn.
Các Loại Máy Sấy Thực Phẩm Ứng Dụng Công Nghệ Vi Sóng
Nhằm nâng cao hiệu suất và đáp ứng tốt hơn nữa nhu cầu sấy khô sản phẩm ở quy mô lớn, ngày nay công nghiệp vi sóng nói chung và các sản phẩm máy sấy ứng dụng vi sóng là một tiến bộ công nghệ mới, mang lại hiệu suất khổng lồ cho các ngành công nghiệp có liên quan. Ưu điểm của máy sấy vi sóng như sau:
- Giảm mức năng lượng tiêu thụ: lên đến 30% so với sấy khô bằng phương pháp truyền thống.
- Nâng cao hiệu quả: hơn 40 lần so với sấy khô thông thường.
- Tiết kiệm chi phí đầu tư: giảm giá vốn hàng bán.
- Tăng khả năng cạnh tranh: của sản phẩm khi bán ra thị trường
Các loại sản phẩm ứng dụng vi sóng hiện nay:
- Lò vi sóng thương mại: như lò vi sóng box lunch 4kW, lò vi sóng sấy tiệt trùng công suất 4, 8, 10, 12kW
- Linh kiện công nghiệp – vi sóng: như đầu phát vi sóng (các bóng cao tần), nguồn, biến áp vi sóng, ống dẫn sóng, tụ và các đi-ốt cao áp
- Các linh kiện khác: tủ sấy…
Tại sao bạn nên chọn sản phẩm máy sấy vi sóng tại E-MART?
- EMART là đơn vị trực tiếp nghiên cứu, và ứng dụng thành công công nghệ vi sóng: vào các thiết bị, máy móc có ứng dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp nặng và acsc ngành đòi hỏi tiêu thụ mức năng lượng cao.
- Công nghệ vi sóng có khả năng xử lý tốt ngay cả các vật liệu mới như: luyện kim, vật liệu bột, hóa chất, gốm sứ và các vật liệu chịu nhiệt độ cao.
- Vi sóng có thể ứng dụng rộng rãi trong các ngành công nghiệp nhẹ: như dược, thực phẩm, cao su, bảo vệ môi trường và các ngành công nghiệp khác.
- Khả năng gia nhiệt của tia vi sóng: có thể dùng để sấy khô nông sản, làm các lò sấy mini như máy sấy ngô, máy sấy lúa mini hay các máy sấy nông sản mini tại các cơ sở chế biến và bảo quản nông sản
- Ngoài ra, các tia vi sóng cường độ cao, gia nhiệt tốt: còn có khả năng nung kết nấu chảy khoáng sản, luyện kim, nung gốm và vật liệu carbon, xúc tác các phản ứng hóa học, trích xuất hoạt chất, khử trùng thực phẩm và thuốc một cách nhanh chóng
Để biết thông tin chi tiết về mẫu và giá máy sấy nông sản, giá máy sấy thực phẩm, hoặc cần tư vấn về các loại máy sấy nông sản nhiệt độ thấp hiệu quả cao, bạn có thể liên lạc trực tiếp để biết thêm chi tiết cũng như được tư vấn thiết kế lắp đặt lò sấy nông sản phù hợp với nhu cầu sử dụng của mình với mức giá phải chăng nhất.
Tìm hiểu thêm về loại máy sấy dùng trong công nghiệp và vui lòng liên hệ chúng tôi để nhận tư vấn.
© E-Mart 2015-2017
