Vi sóng (microwaves) hay còn được gọi là sóng viba, là các tia điện từ có bước sóng dài hơn tia hồng ngoại nhưng ngắn hơn sóng phát thanh. Vi sóng có tần số từ 300 MHz đến 300GHz trong phổ điện từ, di chuyển theo đường thẳng, phù hợp để truyền tín hiệu không dây có băng thông lớn hơn. Công nghệ vi sóng cũng được ứng dụng trong đời sống sinh hoạt hàng ngày của con người như điều trị y tế, sấy khô vật liệu. Và khi công nghệ ngày càng phát triển, con người tận dụng công nghệ vi sóng để nấu ăn một cách nhanh chóng và thuận tiện hơn với lò vi sóng.
Công nghệ vi sóng hoạt động trong lò vi sóng như thế nào?
Bạn có thường thắc mắc, công nghệ vi sóng hoạt động như thế nào? Tại sao lò vi sóng lại có thể làm thực phẩm rã đông nhanh chóng, món ăn chín đều mềm ẩm mà không cần dùng đến nước? Vậy chúng ta hãy tìm hiểu một chút về nguyên lý hoạt động của lò vi sóng sử dụng sóng viba nhé.
Về cơ bản, nguyên lý hoạt động của lò vi sóng là dùng các tia sóng viba để làm nóng, chín thức ăn từ trong ra ngoài giống như khi nấu trên bếp. Sóng viba được tạo ra từ một bộ dao động điện từ, được khuếch đại nhờ máy phát sóng cao tần – hay chính là bộ phận nguồn phát sóng viba. Năng lượng sóng này sau đó chuyển động thành dòng trong các ống dẫn sóng đi đến cánh tản sóng, phát tán các tia sóng đến mọi phía trong lò. Lúc này ở buồng nấu, phản xạ qua lại giữa bức tường nấu làm chuyển động phân tử chất lỏng, sinh ra nhiệt làm nóng thức ăn từ bên trong.
Sở dĩ lò vi sóng nấu thức ăn không cần sử dụng nước, vì năng lượng cao của lò làm quay các phân tử nước, chất béo và đường của thực phẩm. Các thực phẩm có chứa nhiều nước sẽ được làm nóng nhanh và hiệu quả hơn là thức ăn chứa nhiều đường, chất béo, hay đông lạnh,…
Sử dụng lò vi sóng có hại không?
Khi ứng dụng công nghệ vi sóng trong lò vi sóng, những người sáng tạo nên thiết bị này đã có tính toán để bảo đảm không gây hại đến sức khỏe của chúng ta. Bức xạ vi sóng trong lò vi sóng có năng lượng thấp do sử dụng phổ điện từ tần số thấp, chỉ đủ để làm nóng và chín thức ăn mà sẽ không thay đổi thực phẩm về mặt hóa học qua quá trình ion hóa.
Lò vi sóng công nghiệp phù hợp cho nhà hàng, quán cafe, quán ăn… Tuy nhiên, với mỗi mô hình, chúng ta cần quan tâm đến những thông số riêng biệt. Hãy liên hệ ngay E-MART để chúng tôi tư vấn giải pháp sấy, thiết kế – thi công – lắp đặt – bảo trì hệ thống sấy, lò sấy, tủ rã đông, máy sấy công nghiệp và cung cấp thiết bị linh kiện sấy, đèn sấy hồng ngoại dùng trong công nghiệp.
