Nấm linh chi có rất nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe, nâng đỡ và kiến tạo hệ thống miễn dịch của cơ thể. Hiện nay có khá nhiều cách sấy khô nấm linh chi tuy nhiên không phải cách nào cũng mang lại hiệu quả cao. Khi sấy nấm bạn cần phải lựa chọn phương pháp sấy giữ được dinh dưỡng cũng như đảm bảo nấm không bị nhiễm bẩn gây ảnh hưởng đến sức khoẻ.
Nấm linh chi có tác dụng gì với sức khoẻ?
- Tăng cường hệ miễn dịch: Nấm linh chi có chứa các hợp chất beta-glucan, triterpenoid và polysaccharide, giúp tăng cường hệ miễn dịch và giảm thiểu nguy cơ bệnh tật.
- Giảm cholesterol: Nấm linh chi có tác dụng giảm mức đường huyết và cholesterol trong máu, giúp ngăn ngừa các bệnh về tim mạch và đột quỵ.
- Tăng cường chức năng gan: Nấm linh chi có tác dụng bảo vệ gan, giúp giảm thiểu nguy cơ các bệnh gan như viêm gan và xơ gan.
- Tăng sức đề kháng: Nấm linh chi có tác dụng bảo vệ các tế bào khỏi sự tấn công của virus, vi khuẩn và các tác nhân gây bệnh khác.
- Giảm stress và mệt mỏi: Nấm linh chi có tác dụng giảm stress và mệt mỏi, giúp cải thiện tâm trạng và giảm căng thẳng.
- Hỗ trợ tiêu hóa: Nấm linh chi có tác dụng tăng cường chức năng tiêu hóa, giúp hấp thu dưỡng chất tốt hơn và ngăn ngừa các vấn đề tiêu hóa.
Các cách sấy khô nấm linh chi hiện nay
- Sấy trên nắng
Đây là phương pháp sấy nấm linh chi truyền thống. Nấm được phơi khô dưới ánh nắng mặt trời trong nhiều giờ cho đến khi khô và giữ được độ tươi. Tuy nhiên, phương pháp này tốn thời gian và phụ thuộc vào điều kiện thời tiết, không phù hợp trong mùa mưa hoặc ẩm ướt.
- Sấy bằng máy sấy thương mại
Đây là phương pháp sấy nấm linh chi bằng máy sấy chuyên dụng. Máy sấy sử dụng nguồn năng lượng điện để sấy khô nấm, giúp tiết kiệm thời gian và đảm bảo độ khô của nấm. Tuy nhiên, phương pháp này yêu cầu đầu tư cao về máy móc và không phải ai cũng có thể tiếp cận.
- Sấy bằng tia hồng ngoại
Đây là phương pháp sấy nấm linh chi bằng tia hồng ngoại. Nấm được đặt trong một thùng sấy và được sấy bằng tia hồng ngoại trong khoảng thời gian nhất định. Phương pháp này không yêu cầu đầu tư cao về máy móc, tuy nhiên, cần đảm bảo an toàn khi sử dụng tia hồng ngoại.
- Sấy khô nấm linh chi bằng lò nướng
Đây là phương pháp sấy nấm linh chi bằng lò nướng. Nấm được đặt trên khay nướng và sấy trong lò nướng ở nhiệt độ và thời gian nhất định. Phương pháp này dễ thực hiện, nhưng cần theo dõi nhiệt độ để đảm bảo độ khô của nấm.
Tuy nhiên, bất kể phương pháp nào được sử dụng, cần đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và theo dõi nhiệt độ và độ ẩm để đảm bảo chất lượng và giá trị dinh dưỡng của nấm linh chi được bảo tồn.
Nên sử dụng phương pháp nào để sấy nấm linh chi?
Việc chọn phương pháp sấy nấm linh chi phụ thuộc vào các yếu tố như số lượng nấm cần sấy, thời gian sấy, độ ẩm của nấm, nguồn tài nguyên và kinh phí. Nếu chỉ cần sấy một lượng nhỏ nấm, phương pháp sấy trên nắng hoặc sấy bằng lò nướng có thể là sự lựa chọn phù hợp. Nếu cần sấy lượng lớn nấm hoặc sản xuất thương mại, phương pháp sấy bằng máy sấy thương mại có thể là phương pháp tối ưu.
Ngoài ra, nếu bạn muốn tiết kiệm chi phí điện năng, phương pháp sấy bằng năng lượng mặt trời cũng là một sự lựa chọn tốt. Tuy nhiên, phương pháp này yêu cầu đầu tư ban đầu về thiết bị sấy và không phù hợp trong điều kiện thời tiết không thuận lợi.
Vì vậy, tùy vào nhu cầu sử dụng và điều kiện thực tế của mỗi người, nên lựa chọn phương pháp sấy phù hợp để đảm bảo chất lượng và giá trị dinh dưỡng của nấm linh chi được bảo tồn tốt nhất.
