Trái cây sấy khô là sản phẩm rất ưa chuộng của nhiều người, trên thị trường có rất nhiều loại trái cây sấy khô như: mít sấy, xoài sấy, khoai lang sấy, chuối sấy… tuy nhiên hầu hết các sản phẩm này trước đây đều được sấy bằng phương pháp sấy nhiệt (sấy khô ở nhiệt độ cao) với các thiết bị đơn giản, do đó chất lượng các sản phẩm này không còn giữ được như trái cây tự nhiên. Sự xuất hiện của máy sấy lạnh bơm nhiệt tạo nên cuộc cách mạng cho ngành công nghiệp chế biến trái cây sấy khô.
Tác Dụng Của Trái Cây Sấy
Trái cây khô có chứa lượng chất dinh dưỡng giống như trái cây tươi, nhưng được cô đọng trong thể tích nhỏ hơn. Tính theo trọng lượng, trái cây sấy khô có chứa tới 3,5 lần chất xơ, vitamin và khoáng chất so với trái cây tươi.
Nhất là chất xơ, trong đó phải kể đến polyphenols giúp cải thiện lưu thông máu, sức khỏe tiêu hóa, giảm thiệt hại oxy hóa và giảm nhiều loại bệnh khác. Riêng hàm lượng vitamin C lại giảm đáng kể sau khi sấy khô.
- Tác dụng với sức khỏe
Theo nhiều nghiên cứu, những người ăn trái cây khô ít có xu hướng tăng cân nhưng lại thu nạp nhiều dưỡng chất hơn so với nhóm không ăn loại quả này, nhất là các thành phần chống oxi hóa và kháng viêm.
Chứa nhiều chất vi lượng, chất xơ và chất chống oxy hóa
Trái cây sấy khô rất bổ dưỡng. Một miếng trái cây sấy khô chứa lượng chất dinh dưỡng tương tự như trái cây tươi, nhưng được cô đặc trong một gói nhỏ hơn nhiều.
Chúng là nguồn chất xơ, kali, sắt và nhiều hợp chất thực vật từ thiên nhiên. Phù hợp với cả người có chỉ số đường huyết thấp. Có nghĩa là ăn chúng không nên gây ra những đột biến lớn về lượng đường trong máu
Trái cây khô là nguồn giàu chất chống oxy hóa, góp phần làm giảm tổn thương oxy hóa trong cơ thể
- Tốt cho phụ nữ mang thai và sắp sinh.
Ăn uống thường xuyên trong vài tuần cuối của thai kỳ có thể giúp tạo điều kiện giãn nở cổ tử cung, cũng như giảm khả năng sinh non.
Một nghiên cứu đã cho phụ nữ ăn hàng ngày trong vài tuần cuối của thai kỳ. Chỉ có 4% phụ nữ ăn uống hàng ngày bắt buộc phải sinh sớm, so với 21% những người không ăn ngày.
Công ty TNHH E-MART chuyên tư vấn giải pháp sấy, thiết kế – thi công – lắp đặt – bảo trì hệ thống sấy, lò sấy, tủ rã đông, máy sấy công nghiệp và cung cấp thiết bị linh kiện sấy, đèn sấy hồng ngoại dùng trong công nghiệp tại Việt Nam. E-MART mong muốn được đem đến cho khách hàng những ứng dụng tốt nhất trong lĩnh vực sấy, luôn luôn nghiên cứu và phát triển những giải pháp tối ưu về mặt kỹ thuật, hợp lý về chi phí, dễ dàng làm chủ công nghệ và mang lại giải pháp phù hợp nhất cho doanh nghiệp.
