Công Nghệ Sấy Chế Biến Thủy Sản Khô Giúp Tiết Kiệm Chi Phí

Sử dụng công nghệ sấy bằng hơi nước trong chế biến thủy sản khô vừa đảm bảo chất lượng sản phẩm vừa tiết kiệm chi phí, tạo đà nâng cao năng lực xuất khẩu sang các thị trường khó tính. Trong chế biến thủy sản khô, phần lớn các doanh nghiệp hiện nay thường sử dụng nhiệt từ các chất đốt kết hợp với quạt gió để phát tán nhiệt.

Đặc điểm máy sấy thực phẩm sử dụng công nghệ sấy hơi nước.

Công nghệ sấy thực phẩm bằng hơi nước là hệ thống thiết bị được điều khiển tự động hoặc bán tự động. Tường lò được xây dựng dạng kết cấu gạch và bê tông hoặc toàn bộ bằng kết cấu vách nhôm.

Nguyên lý máy sấy thực phẩm công nghệ sấy hơi nước: Máy sấy thực phẩm sử dụng công nghệ sấy hơi nước có nguyên lý hoạt động rất đơn giản: dùng nhiệt để đốt nóng nước rồi dùng nhiệt của hơi nước để sấy sản phầm.

Các bộ phận chính của hệ thống sấy thực phẩm bằng hơi nước là :

1. Bộ phận phát nhiệt (nồi hơi).
2. Truyền nhiệt (calorife).
3. Phân tán nhiệt (quạt).

Năng suất: 5m3, 10m3, 15-20m3, 30-50m3…(tùy theo nhu cầu).
Thời gian sấy từ 7 đến 10 ngày/mẻ

Ưu điểm của máy sấy thực phẩm sử dụng công nghệ sấy hơi nước.

• Đảm bảo chất lượng sản phẩm, giảm thiểu chi phí: Hệ thống sấy thực phẩm bằng hơi nước này là phòng sấy hoàn toàn kín và cách ly với lò đốt, sản phẩm không tiếp xúc trực tiếp với chất đốt do đó không bị nhiễm bẩn. Đặc biệt hệ thống sấy này còn cho phép thu hồi năng lượng thừa hoặc có khả năng điều chỉnh nhiệt phù hợp từng sản phẩm theo thời gian sấy thông qua bộ phận cung cấp nhiệt buồng sấy.
• Dễ thao tác, thời gian đốt lò sấy nhanh hơi, dễ dàng hơn: Sấy thực phẩm bằng công nghệ sấy hơi nước dựa trên nguyên lý hoàn toàn mới so với phương pháp sấy bằng bếp than hoặc gas. Không phải mất nhiều thời gian thay từng viên than, chất lượng sản phẩm sạch hơn không bị dính khói bụi và các khí độc SO2 và CO2.
• Công nghệ sấy thực phẩm bằng hơi nước: Đem lại chất lượng sản phẩm tốt nhất, vẫn giữ được màu sắc, thành phần và hương vị của sản phầm. Chi phí thấp, năng suất cao, không ám mùi khói than củi là vấn đề được các doanh nghiệp trong ngành chế biến thực phẩm khô đặc biệt quan tâm.
• Bên cạnh đó còn đem lại cho người tiêu dùng những sản phẩm nông sản sạch, an toàn vệ sinh thực phẩm.