Sấy thăng hoa trái cây là gì? Sấy thăng hoa có hiệu quả không? Là vấn đề mà nhiều người sử dụng và người kinh doanh đều nhất quan tâm hiện nay. Hãy cùng VISONG giải đáp những thắc mắc nhé!
Sấy trái cây thăng hoa là gì?
Sấy trái cây thăng hoa là gì?
Nói đến các phương pháp sấy trái cây hoa quả, nhiều người thường chỉ quen với phương pháp sấy khô như chuối sấy dẻo, hồng sấy dẻo,…hay nghe về phương phấp sấy giòn bằng cách chiên chân không…
Trên thực tế, hoa quả còn được sấy theo một phương pháp cực kỳ mới và được đánh giá cao chính là sấy thăng hoa trái cây (hay còn gọi là sấy đông khô).
Ưu điểm khi sấy thăng hoa trái cây
Sấy thăng hoa trái cây sử dụng nguyên lý thăng hoa của nước đá để làm khô hoa quả. Các loại máy sấy thăng hoa cho hoa quả cần có nhiệt độ lạnh âm rất sâu, có thể lên đến -65 độ C, và áp suất buồng sấy phải đạt mức chân không gần như tuyệt đối.
Khi đó quá trình thăng hoa của nước đá mới xảy ra, hơi nước thoát ra từ sản phẩm sấy sẽ được ngưng tụ ngay trong buồng phụ để làm khô không khí trong khoang sấy.
Độc đáo với phương pháp trái cây sấy thăng hoa:
– Về hình dạng:
Khi được sấy bằng phương pháp thăng hoa thì hình dạng bên ngoài của hoa quả sẽ được giữ nguyên hoặc gần như nguyên vẹn sau khi sấy, còn khi sấy thông thường sẽ làm giảm kích thước, đặc biệt là các loại hoa quả mềm nhũn, nhiều nước như vải, nho, cam…
– Về độ giòn:
Hoa quả sấy thăng hoa luôn giữ được độ giòn xốp nhất định, khi ăn có thể cảm nhận được tiếng vỡ vụn, giòn tan một cách tự nhiên, còn hoa quả sấy giòn hoặc chiên giòn sẽ có độ cứng nhất định, khi ăn thấy giòn như rắn và có một lớp dầu dính vào tay do áp dụng cách chiên chân không.
– Về màu sắc:
Hoa quả sấy thăng hoa luôn cho màu sắc đẹp, tươi, nổi bật, đặc biệt là các sản phẩm khó sấy và giữ màu như hoa cúc, trà hoa vàng, lá trà xanh, dâu tây,…
Đơn vị cung cấp lò sấy công nghiệp uy tín
Công ty TNHH E-MART – chuyên nghiên cứu công nghiệp vi sóng, sản phẩm liên quan và thiết lập nghiên cứu, sản xuất, bán hàng và dịch vụ nói chung…
Nhóm nghiên cứu E-MART có được nhiều kết quả nghiên cứu. Khi nhận ra phương pháp làm mát truyền thống bằng gió không có tác dụng tản nhiệt tốt, họ đã phát triển két làm mát bằng chất lỏng. Tất cả đều có bằng sáng chế được đăng ký. Đặc biệt, lò vi sóng thương mại phát triển thành công của E-Mart đã mang lại sự tiến bộ công nghệ khổng lồ cho các lĩnh vực liên quan. Nó có thể làm giảm mức tiêu thụ năng lượng hơn 30% so với quá trình truyền thống và nâng cao hiệu quả của hơn 40 lần. Với việc được công nhận và tin tưởng của người tiêu dùng, các thiết bị đã thực sự mang lại sự tiết kiệm năng lượng và sản xuất hiệu quả. Hiện nay, E-Mart đã phát triển lò vi sóng thương mại, lò vi sóng chuyển đổi nguồn cung cấp điện, bộ biến áp giải nhiệt dầu, ống dẫn sóng…
Nếu bạn còn gì thắc mắc, bạn có thể liên hệ cho Visong để được giải đáp các thắc mắc.
