Sản xuất trái cây sấy khô dẻo bằng cách sấy nóng hoặc sấy lạnh là hai phương pháp sấy được sử dụng phổ biến, tất nhiên vẫn còn những phương pháp sấy khác vẫn được áp dụng. Vậy Nên dùng máy sấy nóng hay máy sấy lạnh để sấy trái cây? Phương pháp nào tối ưu hơn cho người nông dân?
Nên dùng máy sấy nóng hay máy sấy lạnh để sấy trái cây?
Trên thị trường thực phẩm hiện nay, các sản phẩm ăn liền từ trái cây sấy khô có một sức hút không nhỏ với người tiêu dùng. Vị nguyên chất được bảo toàn, màu sắc tự nhiên, bao bì đóng gói đẹp mắt, những mặt hàng sản phẩm này tiêu thụ cực tốt vào các dịp lễ tết lớn ở nước ta.
Mỗi một đơn vị sản xuất đều có kỹ thuật riêng trong quá trình chế biến sấy trái cây để tạo thành phẩm tốt nhất. Ngoài 2 phương pháp sấy nhiệt nóng của máy sấy nóng, hoặc phương pháp sấy lạnh của máy sấy lạnh mà các cơ sở, doanh nghiệp chế biến thực phẩm lớn/nhỏ áp dụng phổ biến, thì có những phương pháp sấy khác như sấy thăng hoa với máy sấy thăng hoa, sấy thủ công.
Nên dùng máy sấy nóng hay máy sấy lạnh để sấy trái cây?
Bạn nên có một kế hoạch cụ thể khi có nhu cầu đầu tư mua máy sấy phục vụ cho quy trình sản xuất trái cây sấy để kinh doanh trên thị trường. Thực tế, việc lựa chọn máy sấy phụ thuộc vào nhiều yếu tố khác nhau như:
- Nguyên liệu sản xuất.
- Loại sản phẩm sản xuất.
- Quy mô sản xuất.
- Mức chi phí đầu tư cho thiết bị.
Loại máy sấy lạnh thường được áp dụng cho các loại sản phẩm trái cây sấy có yêu cầu cao về hình thức, chất lượng. Đảm bảo được màu sắc ở nguyên bản nhất, dẻo ngon, giữ đúng vị, hàm lượng dinh dưỡng bên trong. Do vậy, loại phương pháp sấy lạnh nên được dùng nếu bạn muốn nâng cao giá trị sản phẩm trái cây sấy.
Đối với máy sấy nhiệt nóng, sản phẩm trái cây sấy vẫn đáp ứng được chất lượng, phù hợp để sản xuất các loại trái cây sấy mang tính phổ thông.
Khi so sánh giữa 2 loại thiết bị sấy này sẽ thấy được mặt được và chưa được. Rất khó để giải đáp cho vấn đề máy sấy lạnh hay máy sấy nhiệt nóng tốt hơn vì nó phụ thuộc quá nhiều vào các yếu tố khác nhau.
Nếu như quý khách cần hỗ trợ tư vấn loại hình thiết bị phù hợp với nhu cầu sản xuất, vui lòng liên hệ với Visong theo hotline 0908.40.6869 – 0937.477.789, chúng tôi với kinh nghiệm và sự am hiểu về các loại thiết bị sấy khác nhau sẽ gợi ý những giải pháp tối ưu nhất. Mọi hỗ trợ tư vấn đều hoàn toàn miễn phí.
Xem thêm: So sánh máy sấy lạnh với máy sấy nóng
